膨潤化処理した飼料米（膨潤玄米）の給与が肥育牛の発育性と産肉性に及ぼす影響を検討した．供試牛は黒毛和種去勢牛を用い，濃厚飼料多給肥育による対照区に4頭を，15ヵ月齢から出荷まで濃厚飼料の30％量を膨潤玄米に代替給与する試験区に4頭をそれぞれ配置した．試験区において稲わら摂取量が有意に多くなった結果，肥育全期間における推定総TDN摂取量も試験区が対照区より多くなったが（P<0.01），試験牛の発育および日増体量は試験区間に差が認められなかった．枝肉格付成績，胸最長筋の水分，粗脂肪，粗タンパク質の各含量および脂肪酸組成については試験区間に差はなかった．以上のことから，黒毛和種去勢牛肥育において配合飼料の30％量を膨潤玄米に代替給与しても，発育性および産肉性への影響はなく，輸入穀物の代替飼料として利用可能であることが示唆された．
