ホルスタイン種泌乳牛に給与する配合飼料の一部をイアコーンサイレージ（ECS：ECS区）あるいは圧ぺんトウモロコシ（FC区）に代替して生産した乳から，UHT牛乳とドリンクタイプのヨーグルト（ヨーグルト）を製造し，一般消費者65人による官能評価試験を行った．官能評価試験は，それぞれ2処理区の香りや味に対する強度や嗜好性を比較する2点評価法で実施した．その結果，UHT牛乳ではECS区の総合的なおいしさの評価がFC区に比べて有意に高かった（P＝0.046）．ヨーグルトでは，香り（P＝0.046），甘味および酸味（P<0.001）の強さにおいて処理区間に有意な差があったものの，総合的なおいしさの違いは有意ではなかった．総合的なおいしさを決める要因としては，どちらもコクの強さと後味の好ましさ（P<0.001），香りの好ましさ（P<0.01）が強く影響していた．
