野生シカ食肉処理施設の現状と課題を把握するために，2013年と2018年に郵送法による調査を実施した．経営状況の自己評価（1：とても悪い～5：とても良い）は，2.58±0.16（2013年），2.51±0.17（2018年）と低かった．経営の問題点は，「買い手がいない」58.5％（2013年），48.8％（2018年）が最も多く，「悪い」「良い」経営別では，シカの1日当たり処理頭数で，「良い」経営が12.3±3.5頭で，「悪い」の5.7±0.9頭に対して有意に多かった．背ロースとモモ肉の価格は，経営状況別に有意差はなかったが，設定価格の採算性評価では，「良い」経営は，「取れている」が72.7％で，「悪い」の4.0％との間に有意差が見られた．経営の問題点は，「悪い」経営では，「採算が取れない」，「買い手がいない」，「施設の維持費が高い」が多く，設備費等の経費の高さが問題であることを伺わせた．
