黒毛和種肥育牛1,095頭の枝肉の第6-7肋骨間切開面における筋間脂肪の脂肪酸組成について，携帯型の近赤外分光分析装置による方法（NIR法）とガスクロマトグラフ法（GC法）による測定を行った．遺伝的パラメータを推定したところ，NIR法とGC法での表型相関は高く（0.76～0.81），遺伝相関も高かった（0.92～0.97）．遺伝率推定値は，GC法（0.64～0.71）の方が，NIR法（0.39～0.45）より高く，育種改良の選抜形質としては，GC測定値の方が正確度は高かった．調査牛の父にあたる種雄牛121頭の脂肪酸の推定育種価はGC法とNIR法で高い正の相関を示した．
