「アラキドン酸」による食品の美味しさ向上効果

日本調理科学会誌

Online ISSN : 2186-5787
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ISSN-L : 1341-1535

総説

「アラキドン酸」による食品の美味しさ向上効果

山口進

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ジャーナルフリー

2011 年 44 巻 5 号 p. 317-322

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience.44.317

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© 2011 一般社団法人日本調理科学会

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