米飯の成分と物性変化に関する研究

日本調理科学会誌

Online ISSN : 2186-5787
Print ISSN : 1341-1535
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平成24年度日本調理科学会奨励賞受賞記念論文

米飯の成分と物性変化に関する研究

大石恭子

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ジャーナルフリー

2013 年 46 巻 2 号 p. 85-92

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience.46.85

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