日本調理科学会誌
Online ISSN : 2186-5787
Print ISSN : 1341-1535
ISSN-L : 1341-1535
教材研究
食物科学分野での「ヨウ素でん粉反応」の活用例
眞鍋 久, 本間 祐子
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2014 年 47 巻 2 号 p. 111-113

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