日本調理科学会誌
Online ISSN : 2186-5787
Print ISSN : 1341-1535
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平成28年度日本調理科学会奨励賞受賞記念論文
米粉パンの製パン性向上と老化遅延に関する研究
伊藤 聖子
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2017 年 50 巻 2 号 p. 47-53

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