調理における食材中のNaClの二元収着拡散

日本調理科学会誌

Online ISSN : 2186-5787
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ISSN-L : 1341-1535

総説

調理における食材中のNaClの二元収着拡散

橋場浩子

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ジャーナルフリー

2018 年 51 巻 6 号 p. 307-314

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience.51.307

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