日本調理科学会誌
Online ISSN : 2186-5787
Print ISSN : 1341-1535
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平成30年度日本調理科学会学会賞受賞記念論文
多様な米の調理特性と日本人の食生活・食文化に関する多面的研究
綾部 園子
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2019 年 52 巻 2 号 p. 43-50

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