日本調理科学会誌
Online ISSN : 2186-5787
Print ISSN : 1341-1535
ISSN-L : 1341-1535
2022年度日本調理科学会学会賞受賞記念論文
加熱調理品の調理特性に関する研究
坂本 薫
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2023 年 56 巻 2 号 p. 31-37

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