日本調理科学会誌
Online ISSN : 2186-5787
Print ISSN : 1341-1535
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2022年度日本調理科学会奨励賞受賞記念論文
米内在性デンプン分解酵素に関する研究
露久保 美夏
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2023 年 56 巻 2 号 p. 38-45

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