くずもちと発酵小麦デンプンについて

日本調理科学会誌

Online ISSN : 2186-5787
Print ISSN : 1341-1535
ISSN-L : 1341-1535

教材研究

くずもちと発酵小麦デンプンについて

野口治子

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ジャーナルフリー

2024 年 57 巻 1 号 p. 47-50

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience.57.47

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