三河・知多地域の発酵文化

日本調理科学会誌

Online ISSN : 2186-5787
Print ISSN : 1341-1535
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講座

三河・知多地域の発酵文化

―伝統的製法と独自性―

門之園知子, 長田勇久

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ジャーナルフリー

2024 年 57 巻 1 号 p. 41-46

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience.57.41

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