近代料理書で読む日本の食卓150年史

日本調理科学会誌

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講座

近代料理書で読む日本の食卓150年史

―明治・大正期を中心に―

東四柳祥子

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ジャーナルフリー

2024 年 57 巻 4 号 p. 241-246

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience.57.241

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