食品の素材・調理・加工の食品組織学的研究方法(4)畜産食品の組織

調理科学

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食品の素材・調理・加工の食品組織学的研究方法(4)畜産食品の組織

星野忠彦

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ジャーナルフリー

1990 年 23 巻 3 号 p. 234-241

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience1968.23.3_234

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