食酢の調理特性

調理科学

Online ISSN : 2186-5795
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ISSN-L : 0910-5360

食酢の調理特性

菅野幸一

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ジャーナルフリー

1992 年 25 巻 4 号 p. 341-348

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience1968.25.4_341

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© 一般社団法人日本調理科学会

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