アミノ酸強化米の添加が米飯の味に及ぼす影響(そのI)

調理科学

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アミノ酸強化米の添加が米飯の味に及ぼす影響(そのI)

綾野雄幸, 古橋樹雄, 大塚慎二郎

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ジャーナルフリー

1970 年 3 巻 2 号 p. 115-118

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience1968.3.2_115

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