炊飯とでんぷんの老化

調理科学

Online ISSN : 2186-5795
Print ISSN : 0910-5360
ISSN-L : 0910-5360

炊飯とでんぷんの老化

檜作進

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ジャーナルフリー

1970 年 3 巻 4 号 p. 225-229

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience1968.3.4_225

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