ハンバーグステーキ焼成時の内部温度(腸管出血性大腸菌O 157に関連して)
(第2報)材料および混合方法の違いが内部温度に及ぼす影響
米山 泰子, 加藤 佐千子, 石村 哲代, 阪上 愛子, 佐々木 廣子, 中山 伊紗子, 安田 直子, 大喜多 祥子, 大島 英子, 殿畑 操子, 樋上 純子, 福本 タミ子, 山口 美代子, 山本 悦子, 渡辺 豊子, 山田 光江, 堀越 フサエ, 木咲 弘
著者情報
1999 年 32 巻 4 号 p. 346-351
詳細
記事の1ページ目
