調理師教育における調理科学と食文化

日本調理科学会誌

Online ISSN : 2186-5787
Print ISSN : 1341-1535
ISSN-L : 1341-1535

調理師教育における調理科学と食文化

杉田浩一

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ジャーナルフリー

2000 年 33 巻 4 号 p. 529

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience1995.33.4_529

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