食品咀嚼中の香気フレーバーリリース研究の基礎とその測定実例の紹介

日本調理科学会誌

Online ISSN : 2186-5787
Print ISSN : 1341-1535
ISSN-L : 1341-1535

食品咀嚼中の香気フレーバーリリース研究の基礎とその測定実例の紹介

小竹佐知子

著者情報

ジャーナルフリー

2008 年 41 巻 2 号 p. 84-92

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience1995.41.2_84

詳細

記事の1ページ目

著者関連情報

© 一般社団法人日本調理科学会

お気に入り & アラート

関連記事

閲覧履歴

前身誌

Top