調理技術教育学会誌
Online ISSN : 2436-2980
Print ISSN : 2435-5488
口頭発表
社会背景から考える，これからのおせち料理の在り方
湊 敏文
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キーワード: 食文化, 行事食, 再構築, 技法
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2023 年 5 巻 2 号 p. 20

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