調理技術教育学会誌
Online ISSN : 2436-2980
Print ISSN : 2435-5488
口頭発表
丸系八つ頭の加工特性と効果的な冷凍保存方法の確立
大迫 泰広, 西澤 辰男
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キーワード: 丸系八つ頭, 食品加工, 冷凍保存
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2023 年 5 巻 2 号 p. 19

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