総合論文
MALDI biotypingによる絹タンパク質の分析
2021 年 65 巻 2 号 p. 35-39
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2021 年 65 巻 2 号 p. 35-39
カイコ（Bombyx mori）の繭および絹を希酸によって部分的に分解し，得られたペプチド断片をマトリックス支援レーザー脱離イオン化飛行時間型質量分析装置（MALDI-TOF MS）によって測定した．この酸による速やかな断片化は野蚕や野性ガの繭にも見られ，絹タンパク質に特有な現象と考えられた．MALDI-TOF MSによって得られたペプチドマスフィンガープリント（PMF）は精練過程（生繭，加熱処理繭，煮繭，炭酸ナトリウム処理繭，およびマルセル石鹸処理繭）で変化した．各品種間でPMFを比較したところ差異があり，それに基づいてデンドログラムを描くことができた．これまでできなかった絹糸の品種同定および品質の評価がMALDI biotypingの手法を用いれば短時間でできると期待された．
