ヨード卵の抗高脂血症作用 卵黄脂質画分中の有効画分の検索
1984 年 83 巻 4 号 p. 325-329
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1984 年 83 巻 4 号 p. 325-329
抗高脂血症作用を有するヨード卵について，その有効画分は卵黄脂質画分であり，高コレステロール血症低下作用が特に著しいことが知られている．そこで今回はヨード卵卵黄脂質画分をさらに，中性脂質画分(IEY-NL)と極性脂質画分(IEY-PL)に分画し，得られた画分を収量に応じて，実験的食餌性高コレステロール血症を起こさせたラットに投与し，その有効画分を検索した．また，同時に各画分のヨウ素含量と抗高脂血症作用との関係を調べた．実験の結果，ヨード卵卵黄のIEY-NL群が高コレステロール飼料飼育群(Ch群)に比して血清コレステロール値が70%に低下したが，IEY-PL群にはこの様な作用は認められず，IEY-NLが有効画分であることが明らかになった．また，IEY-NLの1目投与量当たりのヨウ素含有量を換算すると，他の画分に比して低い31ngであり，これはラットの1日当たりのヨウ素要求量の1/50という僅かな量であるにもかかわらず，この画分が最も強い血清コレステロール低下作用を有していた．肝総コレステロール量は血清コレステロール量と異なり，Ch群に比しIEY-NL群では変化しないか，もしくは若干増加する傾向が認められた．以上から，ごく少量のヨウ素を含むIEY-NLが血清コレステロール低下作用を有し，この際，肝コレステロールは減少させないことが明らかになった．
