普及・教育・利用
ブドウサンショウ抽出物の抗SARS-CoV活性
2011 年 10 巻 2 号 p. 267-272
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2011 年 10 巻 2 号 p. 267-272
ブドウサンショウの利用性，および健康食品としての可能性に関する基礎的情報を得る目的で，抗ウイルス活性をもつ物質を探索した．ブドウサンショウの各部位の抽出液から疎水性クロマトグラフィーで部分精製したプロアントシアニジン（PANs）が，抗SARS-CoV活性を示した．この抗ウイルス活性は，PANsによる細胞内抗酸化因子，Mn-SODの誘導によるものであると考えられた．さらに，ブドウサンショウの果皮に比較的多量に含まれるPANsは，抗SARS-CoV活性のみならず，今後インフルエンザウイルスに対する感染予防対策として，より幅広い健康食品などへ利用される可能性が示唆される．
