青森県上北地域において実施された寒地系ニンニク品種‘福地ホワイト’の2011～2021年産栽培試験の結果を用いて，発育ステージと積雪・消雪時期に基づいて生育期間を区分し，各期間における平均的な生育量を数値化した．植付日から長期積雪前までの生育初期は，萌芽揃期が遅いほど越冬前の生育が劣ったが，この時期の生育が総収量に及ぼす影響は小さかった．消雪日からりん片分化期までの生育中期や，りん片分化期から止葉抽出期までのりん茎肥大前期においては，りん片分化期を基準とした地上部の生育（草丈，葉鞘径，生葉数および全重）は多収年と少収年間の差が小さかった．止葉抽出期から収穫期までのりん茎肥大後期は，多収年と少収年の生育の差が大きかった．止葉抽出期以降，多収年は少収年より茎葉重のピークが高くかつ遅く，減少程度が小さく，全重は収穫期まで増加した．多収年では全重に占める茎葉重の割合が高く，総収量の増加には収穫期まで茎葉を維持，充実させる必要があると考えられた．また，多収年は少収年よりりん片分化期が早く，りん茎の肥大開始が比較的遅いが，りん片分化期後50日以降新鮮りん茎重が急激に増加した．
