沖縄県産特産物の機能性成分と加工利用に関する食品化学的研究

日本食品保蔵科学会誌

Online ISSN : 2186-1277
Print ISSN : 1344-1213
ISSN-L : 1344-1213

沖縄県産特産物の機能性成分と加工利用に関する食品化学的研究

平成22年度日本食品保蔵科学会学会賞

和田浩二

著者情報

キーワード: 沖縄, サトウキビ, 黒糖, シークヮーサー, ウコン, 食品機能性

ジャーナルフリー

2011 年 37 巻 1 号 p. 17-27

DOI https://doi.org/10.5891/jafps.37.17

詳細

記事の1ページ目

著者関連情報

© 2011 一般社団法人日本食品保蔵科学会

お気に入り & アラート

関連記事

閲覧履歴

前身誌

コールドチェーン研究

食品と低温

日本食品低温保蔵学会誌

Top