果実類に含まれるプロシアニジンの機能特性と加工に伴う変化に関する研究

日本食品保蔵科学会誌

Online ISSN : 2186-1277
Print ISSN : 1344-1213
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果実類に含まれるプロシアニジンの機能特性と加工に伴う変化に関する研究

2019年度日本食品保蔵科学会学会賞

濵渦康範

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キーワード: プロシアニジン, 果実, 加工, 品質, 機能

ジャーナルフリー

2020 年 46 巻 2 号 p. 71-78

DOI https://doi.org/10.5891/jafps.46.71

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