熱帯・亜熱帯産農産物の加工利用と鮮度保持に関する研究

日本食品保蔵科学会誌

Online ISSN : 2186-1277
Print ISSN : 1344-1213
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熱帯・亜熱帯産農産物の加工利用と鮮度保持に関する研究

2021年度日本食品保蔵科学会学会賞

広瀬直人

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キーワード: 抽出酢, 乳酸発酵, GABA, 黒糖, マンゴー炭疽病

ジャーナルフリー

2022 年 48 巻 1 号 p. 33-37

DOI https://doi.org/10.5891/jafps.48.33

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