アルギン酸-プルランコート段ボール箱包装によるナバナの品質保持

抄録

ガス環境の制御を目的として開発した機能性段ボール箱を用いてナバナを貯蔵し, 貯蔵中におけるナバナの品質保持効果を検討し, 機能性段ボール箱を評価した。
(1) 機能性段ボール箱にナバナを貯蔵すると, 箱内は, 普通段ボール箱に比べ酸素濃度は低く, 二酸化炭素濃度は高い値に維持されることが分かった。
(2) 機能性段ボール箱を用いてナバナを貯蔵したところ, 外観的品質だけでなくクロロフィルや総アスコルビン酸含量の変化からも品質低下の抑制を裏づけることができた。