青果物のポリフェノール酸化酵素に関する基礎的研究

日本食品保蔵科学会誌

Online ISSN : 2186-1277
Print ISSN : 1344-1213
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青果物のポリフェノール酸化酵素に関する基礎的研究

藤田修二

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ジャーナルフリー

2005 年 31 巻 3 号 p. 121-126

DOI https://doi.org/10.5891/jafps.31.121

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