Journal of Applied Glycoscience
Online ISSN : 1880-7291
Print ISSN : 1344-7882
ISSN-L : 1344-7882
Regular Papers
酸性条件下でエタノール発酵する新規酵母の分離と同定
久松 眞, 古林 卓也, 苅田 修一, 三島 隆, 磯野 直人
著者情報
ジャーナル フリー

2006 年 53 巻 2 号 p. 111-113

詳細
PDFをダウンロード (203K)
メタデータをダウンロード RIS形式

(EndNote、Reference Manager、ProCite、RefWorksとの互換性あり)

BIB TEX形式

(BibDesk、LaTeXとの互換性あり)

テキスト
メタデータのダウンロード方法
発行機関連絡先
抄録
pH 2.0の酸性培地下で優れたアルコール発酵を示す酸耐性酵母MF-121株を，酸性温泉街を流れる河川から単離した．酒醸造用酵母は，この酸性培地下ではほとんど発酵しなかった．デンプン，パン，米飯を硫酸で完全加水分解した溶液から調製した培養液 (pH 2.5) で，MF-121株は硫酸を除去しなくても高いエタノールを生産した．生理学的分類および遺伝子配列から，本酵母はIssatchenkia orientalisに最も似ていた．
著者関連情報
© 2006 by The Japanese Society of Applied Glycoscience
前の記事 次の記事
お気に入り & アラート

閲覧履歴
前身誌

澱粉工業学会誌

澱粉科学

応用糖質科学

このページを共有する
feedback
 Top