世界に「離陸」したSAKE

抄録

かって海外の清酒製造場をルポした筆者に，まさに世界にテークオフした「サケ」のこれまでの道のりと現状を解説していただいた。「サケ」は海外において，日本の文化的なイメージを高めるために大きな役割を果たしうるものだが，需要の伸びと定着を単純に喜んでいることを危惧している。今こそ，業界が一丸となって時代に合った国家的な戦略を考えるときだという。関心ある諸兄に一読をお薦めする。