ホップの探究

抄録

ホップは苦みと香りを与えビール醸造には欠かせないものである。ホップはどのように進化してきたのだろうか。これまで原産地等は不明であったが，著者は世界的なネットワークを使って多くの野生種を集め，遺伝子レベルで解析した。