焼酎粕の乳酸発酵による飼料化

抄録

焼酎粕はほとんどが水分であり保存が困難である。しかし，乳酸発酵させることにより保存性が向上した。そこで，市販の乳酸菌製剤や焼酎もろみより分離した乳酸菌を用いて芋，麦及びソバ焼酎粕を乳酸発酵させ，pH，有機酸，遊離アミノ酸，トコフェロール等を分析しその特性を調べた。また，サイレージ用乳酸菌製剤を用いて1 ton規模で乳酸発酵した焼酎粕の飼料としての適性を評価するために，焼酎粕を繁殖雌牛を用いた給与試験を行い，血液検査などから問題のないことを確認した。