ビール大麦育種の過去，現在，そして未来

抄録

ビールの品質に大きく関わるビール大麦，その育種の実例について，紹介していただき，さらに，ビールの品質上好ましい形質であるLOX（リポキシゲナーゼ）欠失ビール大麦を，DNA塩基配列の差異を利用することで，より効率的に育種することができた大変興味深いお話を解説していただいた。