レスベラトロールの健康長寿効果について～最近の話題～

抄録

赤ワインの機能性については，「フレンチパラドクス」に端を発した赤ワインブームの後も，種々の研究が続けられている。今回は，赤ワインの活性酸素消去効果を発表した，日本の赤ワインの機能性研究の第一人者である筆者に，特に注目されている成分であるレスベラトロールについて最新の話題を含めて解説していただいた。