京都大学大学院アジア・アフリカ地域研究研究科アフリカ地域研究専攻&京都大学大学院農学研究科
2014 年 109 巻 12 号 p. 866-873
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科学的にも,また,文化人類学的にもアフリカのアルコール飲料の研究は魅力的である。アフリカのアルコール飲料には様々な原料が使用されており,未だに十分な調査がされていないものや希少な酒は数多い。本稿では,食事として摂取されるエチオピアの珍しいアルコール飲料について解説して頂いた。
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