酒類分析の技能試験による信頼性確保について

抄録

酒類製造においては，課税，表示，品質管理上様々な分析が必要であり，特に近年，政府の推進する日本産酒類の輸出環境として輸出時の分析書や表示の信頼性が求められ始めている。そのような中，今後，酒類分析の技能試験法の確立に向け，所管官庁，公共及び民間研究機関等が中心となって議論を始めるため，技能試験法に関する国内の食品分析における実施状況と海外の酒類分析の実施例が纏められている本稿はよい指針になる。広くご一読をいただきたい。