輸出に向けたイスラーム食品市場の概観

～醸造食品におけるハラール対応の留意点を踏まえて～

抄録

　日本産食品の海外輸出は，国の施策の後押しもあって増加しているが，イスラーム食品市場では，ハラールやハラール認証への理解と対応が必要だ。しかし，ハラールやハラール認証については，なじみが薄くよく知られていない。また，国により詳細は異なっている。これらの実態に詳しい専門家に，ハラールやハラール認証，イスラーム圏のマーケットの実態について解説をいただいた。