日本釀造協會雜誌
Online ISSN : 2186-4004
Print ISSN : 0369-416X
みそ製造技能検定について
宮地 和男
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1980 年 75 巻 4 号 p. 248-250

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抄録

みそ業においても労働省による技能検定試験がはじまり, みそ製造技能士がうまれることになった。この制度についての解説を希望される方も多いと思うので, 全国味噌技術会の宮地氏に指導された側から書いていただいた。

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