生酒の流通について

抄録

日本酒の新しい商品として, 吟醸酒, 純米酒そして生酒・生貯蔵酒に期待がかけられている。本稿では, 最近の消費復調に強力なインパクトを与えた生酒・生貯蔵酒について, 流通面から市場の動向, そして日本酒全体のイメージアップにつなげる方策等を取り上げていただいた。