ワインの機能性

抄録

欧米ではワインの機能性について医学的見地から多くの研究が行われている。その中にはストレスの解消に関連するアルコール飲料全般の効果もあるが, それ以外の面からの解析も少なくない。日本においては酒類の機能性に関する研究がほとんど行われていない。今後の課題といえる。