Bio Gel P-2カラムによる米麹中の麹酸の定量

抄録

米麹中に含まれる麹酸を検出するために, 麹水抽出液のBio Gel P-2カラムクロマトグラフィーを行った。このカラムで第二鉄イオンに発色する共存物質の影響なしに, 麹酸のみを分別測定できた。