日本酒業界における酒造労務の現況について

平成3BY操業者分の現況調査集計結果の概要

抄録

本稿は日本酒造組合中央会が本年3月に行った酒造労務に関する調査をまとめていただいたものである。酒造従業員の確保が厳しくなってきた状況が集計結果からうかがえる。特に役人以下の酒造従業員の確保が問題であり, 年間雇用に従業員による酒造りが必須の状況となってきたものと考えられる。