日本醸造協会誌
Online ISSN : 2186-4012
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鹿児島の清酒 (灰持酒) 造りに関する記録と解説 (その3)
塚田家「酒作入方要用書留帳」を中心にして
塚田 定清, 蟹江 松雄
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1993 年 88 巻 12 号 p. 943-949

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