続々・21世紀の日本酒の復権へ向けて

抄録

本稿は, 日本酒の復権を期待する筆者の提言シリーズの最終稿である。ここでは, マーケティングに焦点を当て, 日本酒業界のマーケティング戦略を戦後から時系列的に整理して, マーケティングの重要な要素である表示・品質・価格について言及し, そこに含まれる問題点が提起されている。