フードロス削減への製パン用酵素による取り組み

日本家政学会誌

Online ISSN : 1882-0352
Print ISSN : 0913-5227
ISSN-L : 0913-5227

シリーズ　くらしの最前線　135

フードロス削減への製パン用酵素による取り組み

佐々木祐一

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ジャーナルフリー

2021 年 72 巻 4 号 p. 230-235

DOI https://doi.org/10.11428/jhej.72.230

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